„Sky's the limit“: St. Julian Winery blickt in die Zukunft und renoviert

von: Madalyn Buursma

Gepostet: 23. August 2023 / 16:53 Uhr EDT

Aktualisiert: 23. August 2023 / 16:53 Uhr EDT

PAW PAW, Michigan (WOOD) – Die St. Julian Winery & Distillery in Paw Paw hat eine weitere Phase ihrer Renovierungsarbeiten abgeschlossen und neue Geräte gekauft, ein Projekt, das sie vor etwa sechs Jahren begonnen hat.

„Wir haben beschlossen, … nicht nur die Größe des Unternehmens zu steigern, sondern auch die Qualität der von uns hergestellten Produkte“, sagte John Braganini, Vorsitzender des Führungsteams und einer der Eigentümer des Weinguts. „… Es war eine lange Reise und wir sind immer noch nicht fertig, aber ich würde sagen, wir haben ungefähr zwei Drittel des Weges geschafft.“

Das Weingut in der Kalamazoo Street in der Nähe der Commercial Avenue hat Tanks im Wert von über 1 Million Gallonen ersetzt und Tanks in verschiedenen Größen von 4.500 bis 25.000 Gallonen gekauft. Sie installierten außerdem vier 70.000-Gallonen-Silos mit einer Höhe von 85 Fuß, erklärte Nancie Oxley, Vizepräsidentin für Weinherstellung und eine weitere Eigentümerin. Die neuen Tanks eignen sich besser zur Temperaturkontrolle während der Gärung.

St. Julian zwei neue Kühleinheiten und drei Crossflow-Filter installiert. Die Filter seien umweltfreundlicher, sagte Oxley, da sie keinen Medienabfall verursachen.

Mit einem Zuschuss des Landwirtschaftsministeriums von Michigan kaufte St. Julian außerdem eine zweite Zentrifuge.

„Wir haben uns sehr über den Zuschuss gefreut, mit dem wir unsere Premium-Weinproduktion fortführen können“, sagte Oxley.

Die gesamte neue Ausrüstung hilft dem Weingut, effizienter zu werden und Wein von besserer Qualität zu produzieren. Mit der Zentrifuge können zerkleinerte Trauben relativ schnell in den Gärprozess gelangen, während sie zuvor 48 Stunden ruhen mussten.

Zusammen mit der neuen Ausstattung wurde auch der Hauptkeller von St. Julian erneuert.

„Wenn Sie noch vor zwei Monaten in St. Julian waren und eine Tour gemacht haben, sieht es ganz anders aus als jetzt“, sagte Oxley. „… Die Effizienz gehört zweifellos zu den besten, die wir hier haben, wenn es um den Arbeitsablauf für Wein und seine Funktionsweise im Weingut geht, das nicht nur die Gärung, sondern auch unsere Abfülllinie versorgt. Und es sieht auch toll aus.“

Die Teams fügten einen Laufsteg hinzu, um ein sichereres System zu schaffen, um an die Oberseite jedes Tanks zu gelangen, verglichen mit den Leitern, die die Teams früher benutzten, und verlegten neue Böden und Abflüsse. Sie ersetzten auch das Dach und fügten Oberlichter hinzu.

„Für unsere Kellerarbeiter war es großartig, im Keller natürliches Licht zu haben, anstatt ihn wie einen dunklen Kerker zu gestalten“, sagte Oxley.

Insgesamt beliefen sich die Renovierungsarbeiten in der St. Julian Winery & Distillery auf rund 10 Millionen US-Dollar. Weitere Verbesserungen werden folgen, etwa die Verbesserung der Abfülllinie und die Erweiterung der Destillation.

Braganini sagte, es sei ihm wichtig, das Weingut, das seit 102 Jahren im Besitz seiner Familie sei, weiter zu verbessern.

„Ich möchte, dass dieses Unternehmen über Generationen hinweg bestehen bleibt“, sagte er. „Ich denke, wir haben hier eine großartige Sache vor uns und ich denke, dass wir der Gemeinschaft gute Dienste leisten. … Ich denke, wir leisten einen großen Beitrag für die Getränkeindustrie und auch für die Menschen, die hier arbeiten.“

Oxley sagte, sie hoffe auf das Weingut, wasnahm beim diesjährigen Michigan Governo's Cup-Wettbewerb mehrere Auszeichnungen mit nach Hause, wird dazu beitragen, Michigan in der Branche bekannt zu machen.

„Michigan ist eine junge Weinindustrie im Hinblick auf ihre Aktivitäten auf der ganzen Welt. Wir wissen, dass in Europa großartige Weine hergestellt werden und jeder über kalifornische Weine spricht, und das ist es, was sie im Supermarkt sehen“, sagte sie. „Wir wollen Michigan einfach bekannt machen. Und um das zu erreichen, mussten wir uns kontinuierlich durch Investitionen, Innovation, Kreativität und unsere Geschäftsleistungsmessungen weiterentwickeln. Und da wir das mit diesem Team kontinuierlich tun, sind meiner Meinung nach keine Grenzen gesetzt. Deshalb freuen wir uns hier alle darauf, auch in den nächsten hundert Jahren weiterzumachen.“

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